ISO 22000是一個(gè)國際認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，其中定義了食品安全管理體系的要求。它適用于所有組織、可貫穿整個(gè)供應(yīng)鏈—從農(nóng)作者至食品服務(wù)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、零售和包裝。
ISO 22000創(chuàng)造了一個(gè)和諧的安全標(biāo)準(zhǔn)，在全世界范圍內(nèi)都得到了認(rèn)可。通過整合多方負(fù)責(zé)人、多重方法和應(yīng)用，ISO 22000已經(jīng)更加容易理解、運(yùn)用和識(shí)別了。這使得它成為了比之前整合多國的標(biāo)準(zhǔn)更有效和快速的一個(gè)進(jìn)入市場的工具
ISO 22000規(guī)定了一個(gè)食品安全管理體系的要求，并結(jié)合公認(rèn)的關(guān)鍵元素，以確保從食品鏈至最后消費(fèi)點(diǎn)的食品安全
1. 提供國際范圍內(nèi)，貫穿供應(yīng)鏈的互動(dòng)交流
2. 符合HACCP原則 – 危害分析、確認(rèn)主要控制點(diǎn)(CCP’s)、建立危害鏈接，監(jiān)測CCP’s，確立糾正措施、保存記錄、確認(rèn)
3. 協(xié)調(diào)好自發(fā)的和必要的標(biāo)準(zhǔn)
4. 按照ISO 9001:2000建立一個(gè)結(jié)構(gòu)
5. 體系管理
6. 過程控制
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